迎中秋學做月餅　南島協會西一分會嚐滋味

國際佛光會紐西蘭南島協會西一分會於8月28日舉辦今年第一堂的烘焙課，由在餐飲烘焙有豐富經驗的陳衍瑩師姐授課。陳衍瑩師姐看到市售琳瑯滿目的月餅盡是高熱量的甜食，於是選擇教導製作新鮮養生又低熱量的素食蘿蔔絲餅和特製麥芽純手工太陽餅，吸引了約20名對烘培有興趣的西一分會分會長吳守正、北一分會分會長王詩云、郭名遠、李惠瑛、劉坤儀和畢璐平等會員參加。

陳衍瑩鼓勵學員學以致用，並讓大家實際操作，也期許學員回家後親手製作給家人朋友享用。大家七手八腳的秤量，攪拌，揉麵團和桿麵團，加餡料，看著烤箱中蘿蔔絲餅和太陽餅慢慢成形，快樂的時光轉瞬即逝，大家迫不及待想觀看成品是否成功並品嘗味道為何。

在學習過程中，學員各個認真做筆記及踴躍發問，才瞭解其中蘊藏著許多學問，包括油酥要軟於油皮；白蘿蔔絲若事先炒過較軟；內餡可延伸作出不同口味的點心如蛋黃酥和綠豆凸等。最後大家在品嘗完實品之後紛紛稱讚好吃，不黏牙，皮薄，餡軟，給與極高的評價，期盼下一次再舉辦烹飪課程。